陸上養殖フグ・トラフグとビニールハウスの活用事例

陸上養殖フグ・トラフグとビニールハウスの活用事例

近年、持続可能な水産業の一環として注目を集めているのが「陸上養殖」です。中でも高級魚であるフグ・トラフグの養殖は、安定供給と品質管理の面から多くの事業者が導入を進めています。本記事では、ビニールハウスを活用したトラフグ陸上養殖に焦点を当て、基本知識から導入事例、施工業者の選定ポイントまでをわかりやすく解説します。

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ビニールハウスを活用した陸上養殖の基本知識

陸上養殖とは？

陸上養殖とは、海や河川を使わず、陸地上の水槽や施設で魚介類を育てる手法です。以下のような特徴があります：

• 病気のリスクが低い（外部の病原体の侵入を防げる）

• 水質管理がしやすい（ろ過装置・センサーなど活用）

• 土地活用の自由度が高い（内陸部でも可能）

• 近郊流通ができる（消費地近くで育てて即出荷）

ビニールハウスが活用される理由

陸上養殖における施設として、ビニールハウス型構造が選ばれる理由は以下の通りです：

トラフグの陸上養殖の基本知識

トラフグとは？

**トラフグ（学名：Takifugu rubripes）**は、日本国内では高級魚として扱われるフグ類の一種で、特に冬の鍋料理などに人気があります。毒を持つことで知られていますが、陸上養殖では毒の管理・無毒化処理も可能です。

トラフグ陸上養殖の主な特徴

• 水温：20〜25度に保つ必要あり

• 餌管理が難しく、餌の質が味に影響

• 成長速度は約1年で1kg前後

• サイズ・味の均一化が可能

• 収穫期が計画できる（周年出荷）

陸上養殖フグの生産方式

RAS（Recirculating Aquaculture System）は初期コストがかかりますが、ビニールハウスと組み合わせることでトータルコストを抑える事が可能です。

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トラフグ陸上養殖市場の現状と今後の動向

国内市場動向

• 国内では天然漁獲量の減少により養殖フグの需要が拡大

• 山口県、熊本県、愛媛県などがフグ養殖の主要地域

• 飲食業・観光業の需要回復に伴い出荷単価が回復傾向

陸上養殖に参入する理由

• 海域使用の制限回避（漁業権の問題）

• 環境変化（赤潮・台風）からのリスク回避

• 都市近郊への立地で物流・販売が有利

ビニールハウスを活用したトラフグ養殖の事例

事例①：熊本県天草市・民間養殖業者（2023年〜）

• 施設概要：鉄骨ビニールハウス内にFRP水槽を設置（10トン級水槽×4基）

• 水温管理：ヒートポンプ＋断熱カーテン＋ダブル被膜

• 成果：出荷サイズまでの育成期間が海面養殖より短縮（約10ヶ月）

• 導入効果：

  • 冬季も安定出荷可能（飲食店・旅館への直販）

  • 天候リスクゼロ（赤潮・台風影響なし）

事例②：兵庫県淡路島・農業法人による複合経営（2022年〜）

• ビニールハウス：農業ハウス（元花き用）を再利用

• 養殖内容：野菜ハウスの隣でトラフグ水槽を併設

• 狙い：

  • 余剰エネルギーの活用（暖房・ヒートポンプ）

  • 地産地消のモデル化（農業×養殖の複合経営）

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ビニールハウス・養殖設備の施工業者選びのポイント

ビニールハウス施工業者の選び方

代表的な業者例（北海道・本州共通）：

• 丸二物産（北海道）※農業用倉庫にも対応

• 東都興業（全国対応）

• 渡辺パイプ（施設園芸＋水関連部材も取扱）

養殖設備業者の選び方

有名な設備業者例：

• フルタ電機（ポンプ・制御系）

• リバネスアクア（バイオ系スタートアップ）

• 有明水産機器（トラフグ向けの実績あり）

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まとめ：トラフグ陸上養殖×ビニールハウスは有望な新規事業モデル

フグ・トラフグの陸上養殖は、高収益性・ブランド化の可能性があり、ビニールハウスの活用により初期投資を抑えつつ、環境制御がしやすくなるという大きなメリットがあります。農業法人や地方自治体との連携、補助金活用などを通じて、持続可能で高付加価値なビジネス展開が期待されます。

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補助金・助成金の活用も検討を！

国や自治体のスマート水産業支援事業や、**農業水産複合化支援（6次産業化補助金）**などを活用することで、導入コストを大幅に抑えることが可能です。

 

事例を4つ＋α：陸上養殖フグ・トラフグ × ビニールハウス（または類似施設）の具体例

以下に、「ビニールハウス活用」または「施設を屋根・ハウス構造で囲む」などの類似要素がある、トラフグ・温泉トラフグの陸上養殖事例を4件＋追加３件紹介します。

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主な4つの事例

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その他の追加事例・類似取り組み

以下の３件は「温泉水養殖」または「施設（廃校・ハウス等を流用）」型で、ビニールハウス活用または類似施設のヒントが得られるものです。

• 事例⑤：愛知県美浜町「ちた福」プロジェクト
  　愛知県知多郡美浜町で、観光協会と共同して「ちた福（ふぐ）」の陸上養殖に挑戦中。旅館等と連携し、夏ふぐ料理を提供。施設構造の詳細については「ビニールハウス」が明記されていないが、陸上養殖＋地域店舗連携のモデルとして参考。 プレスリリース・ニュースリリース配信シェアNo.1｜PR TIMES

• 事例⑥：奥村組「太平のとらふぐ」試験販売・実証実験棟（茨城県つくば市）
  　2021年11月に実験棟を建設し、閉鎖循環式陸上養殖を行い、「太平のとらふぐ」として加工商品を試験販売。施設における屋根・管理設備等が整備されており、ハウス型管理の要素あり。 奥村組

• 事例⑦：「温泉トラフグと天然トラフグ」施設（栃木県那珂川町内）
  　株式会社夢創造の取組で、第2プラントがビニールハウスを活用して設置されている。これが上述の事例①と重なるが、複数のプラントがあり、「ビニールハウスを施設の一部として使う」実際の構造が確認できる。 元祖温泉トラフグ+1

写真付き・構造データありの事例

事例A：山口県・長門市「長州ながと水産（安藤建設）」陸上養殖施設

• 規模・収容量：水槽80基にて、稚魚40,000尾・成魚30,000尾以上、合計70,000尾以上を養殖。 note（ノート）

• 構造・建屋：完全なビニールハウス構造とは明言されていませんが、屋根付き・屋内管理されており、外光や建屋内への敷設がなされている大規模施設。撮影写真が複数あり、屋根・建屋内の水槽が見える。 note（ノート）

• 被覆・温度管理：具体的な被覆材（ビニール被膜・断熱材）の仕様は公開されていませんが、「陸上養殖施設」という性質から、冬季含む温度・水質管理設備ありとされており、外気温に左右されにくい設計が見られる。 note（ノート）

• コスト・運用：細かい建設コストの数字は公表されていませんが、建設業を主体とする会社が養殖事業を立ち上げており、設備・運用コストを見込んで事業計画を作っているとの記載。利益確保の見込みの上で、事業拡大を目指している。 note（ノート）

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事例B：兵庫県朝来市・旧幼稚園舎を活用した陸上養殖（中村さんの取組）

• 施設の転用：旧竹内幼稚園等の旧園舎を借用。園舎の建物を飼育施設として再利用。屋根・壁がある建築物の中で養殖する形。 神戸新聞

• 養殖規模・稚魚数：稚魚を約6,000尾放す予定。出荷サイズ約1kgを目指す。神戸新聞

• 期間：天然物で2年かかるところを、陸上養殖では約1年を目標。理由は温度管理がしやすいため。神戸新聞

• 写真：旧幼稚園舎の外観、施設の様子の写真あり。建物を流用した構造のため、ビニールハウスではないが、屋根付き管理施設として類似の点が多い。 神戸新聞

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事例C：「温泉トラフグ」（栃木県那珂川町）

• • 施設構造：廃校となった旧武茂小学校の教室を使い、水槽（1教室に12トン水槽を1基ずつ、5教室）を設置。屋根・壁が小学校建築。ハウス型被膜とは異なるが、屋内施設で温泉水利用、管理された環境。 ウィキペディア

  • 被覆／温度管理：温泉水を使うことで、水温維持コストを抑える試み。教室等を施設として再利用することで、建築コスト・被覆材コストの代替とする設計。 ウィキペディア

  • 写真：Wikipedia記事に養殖の様子を撮った写真が複数。外観・水槽の様子あり。 ウィキペディア

  • コスト情報：建物は町から教室の無償提供。設備費として町が拠出した金額30万円（設備費として）という記録あり。水槽容量や教室数との比較から、初期設備費はそれ以外にも大きくかかっているが、施設コストをかなり抑える設計になっていた。

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比較・考察：ビニールハウスを使った事例の特徴

これらの事例を比較すると、以下のようなパターンと特徴が見えてきます：

• 温泉水の利用 が多く、ビニールハウス等を屋根や囲いとして使い、温度維持・保温対策を強化している例がある。

• 施設の転用（廃校舎、小学校、プール・施設跡）を使うことでコストを抑え、屋根・建物を活かして養殖施設とする例が多い。

• ビニールハウス内水槽という明確な構造が確認できるのは「茨城県あんこう宿」「栃木県那珂川町の第2プラント」など。これらは被覆材を用いたハウス構造で水槽を包む形。

• 養殖の 規模 は試験段階〜小規模〜中規模、多くは試験養殖や事業化準備中であり、まだ大規模商業化しているケースは少ない。

• 成長期間・温度管理・水質管理技術が成功の鍵。特に冬季の保温／水温変動対策が重要。